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藜麦全麦汉堡胚(3/5)
藜麦提前泡半个小时,放碗里加水像蒸米饭一样蒸熟;我大概开锅后蒸了15-20分钟吧,又闷了一小会儿就熟了,还有嚼劲,可以多蒸点回头做饭团焖米饭一起吃都很不错
除了蒸好的藜麦,其余材料都放入厨师机揉面,我是感觉面团有个七八分筋的时候加入了藜麦
因为蒸好的藜麦含有水份,所以先少放点,我放了50g感觉水份有点多了,但是面包也很软,感觉30g就很ok的,
揉好的面团放入盆里加盖保鲜膜发酵到2倍大就好了,然后取出面团分成六分,揉圆放入烤盘发酵,中间留好间距,烤箱自带发酵38度又放了一碗热水
发酵到面团两倍大,取出来刷蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟就可以了。