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枣花馍:营养美味有颜值(・ω< )★(7/30)
面粉中加入酵母粉,放入一勺白糖有利于发酵,用筷子搅拌均匀。
用温水和面,利于发酵。将面粉搅成絮状。放水少一点,面和得稍微硬一点,便于花馍整理成型。
多揉一会,揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜饧面,增加韧劲,便于成型。
锅中放水加热后关火,面碗放入锅中饧面15分钟左右。
饧面的同时准备大枣。枣中加点小苏打,去去化肥农药。
小苏打水倒掉,再用流水过洗2遍。
擦干备用。
饧好的面比较柔顺光滑,初步发酵。取出揉面排气,多揉一会揉至光滑。搓成5条均匀的长条。
面板上放少许干面防止粘连,取三条表面揉搓少许干面,然后并列起来。
用筷子夹住中间部分。
分成均匀的6瓣型。
每一瓣用刀顺条切成两部分。
均匀处理一下外形。
切口处卷入2个枣,向内对折卷起来。依次类推,最后成图中的花瓣型。这是下面的第一层做好了。
第二层做法相同,只是2根面条。
筷子夹好整理一下(・ω< )★
每一条用刀切成均匀的2条。
再按照前面的步骤夹好大枣,第二层做好了。
第二层做好放在第一层上面。
第三层只用一根面条。
用刀从两侧切成2条,整理成十字型。
刀口处向内卷上枣做成最小的花
放在最上面。
花心处放上一颗枣,成型٩(๑^o^๑)۶
锅中放水加热后关火,枣馍放在屉布上二次醒发。注意屉布用水洗一下稍稍拧干,后期出锅时容易些。
醒发30分钟后至两倍大。
锅上面盖上一层屉布,开大火蒸。上汽算15分钟,再焖五分钟。
出锅,成功(・ω< )★。
面香混合枣香,健康美味有营养,香香甜甜有颜值(・ω< )★哦~~