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酸菜鱼(3/10)
清洗原料，所有原料切配如图，
片好的鱼肉，加盐料酒胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓均匀
鱼骨也一样腌制，把剩余的蛋黄加到鱼骨里
这是弄好的鱼肉和鱼骨
锅倒油煎鱼骨至微发黄
下入葱姜蒜香菜段和酸菜，翻炒出位
水烧开下入豆腐后调味，盐鸡精白糖，
汤煮制五分钟后捞出鱼骨和其余材料，留下汤
水烧开下入鱼片，再次烧开关火
盛入盆中，（锅烧油到七成热下入辣椒花椒炸香倒入盆中)撒上白芝麻香菜点缀