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零失败【蔓越莓绿豆糕】清新爽口‍‍(2/3)
1⃣️绿豆提前一晚用水浸泡软,沥干水放入保鲜袋里,用擀面杖均匀擀至皮豆分离; 2⃣️用水冲洗绿豆,将皮冲洗掉,剩下绿豆仁(这一步需要耐心哦)‼️
3⃣️将绿豆仁放入蒸锅蒸一小时左右,取出冷却; 4⃣️将蒸好的绿豆仁、融化黄油放入料理机,搅打至绿豆糊细腻;
5⃣️取出绿豆泥,放锅里开中火,放入细砂糖至融合,放入切碎的蔓越莓干炒至均匀,取出冷却; 6⃣️揉搓绿豆泥至表面光滑,分成50克一个的绿豆团,揉圆放入月饼模具,轻轻按压至压不动推出就OK啦~(喜欢抹茶的,可以在揉搓的时候放入3克左右的抹茶粉,较干的话可以加入一些融化黄油再上揉搓)