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虫草花树菇炖鹌鹑(2/7)
两只鹌鹑清洗干净，切去头部，再切块。
把鹌鹑放入锅里，加入适量的水，能没过鹌鹑就好。开火煮沸，去除血水。
茶树菇去掉根蒂，和虫草花一起浸泡半小时。
去除血水后的鹌鹑放入砂锅里，放入浸泡过的茶树菇和虫草花，再加入水，水要一次性加足。我一般都是加水加至八九分满，因为煮的时候水会少的。
先用中火煮开，再改为中小火慢慢煲，煲四十分钟就好。
出锅了。加入适量的盐和芹菜丁。
汤水真鲜美，真好喝。