安装App
汤种黑米面包(
14
/22)
准备好面粉和清水。
分次、少量把水倒进面粉里,搅拌成无颗粒的糊状。
盖上盖子,微波炉加热。
第一次定时加热10秒。
取出来,搅拌。
第二次定时20秒 。
这次会有部分面糊结块,再次搅拌 ,把结块部分搅散。
第三次定时30秒。
取出搅拌,搅拌时出现纹路即可。
盖上密封盖,放冰箱冷藏。
冷藏两天的汤种,加上鸡蛋、黑米粉、面粉、酵母、奶粉一同放入面包机,启动和面程序,一边和面,一边加入适量牛奶,和面20分钟。
和好面,放入冰箱冷藏十分钟,降温。
再次启动和面程序。
两次和面后,在面包桶内自然发酵发酵。
硅胶面板上撒面粉,防粘。
面发酵好的面放到硅胶板上,揉成光滑的面团。
分成八等份,整理面团。
手掌把面团拍开,再翻面,再拍一拍,拍成椭圆形的面片。
从上面往下卷,一边卷,一边压紧实。
放入烤盘。
盖上硅胶垫,室温二次发酵。
发酵好的面包坯,放入预热好的烤箱,180度,15分钟。