把酵母粉和食盐放进牛奶中,打一颗鸡蛋,搅拌化开,提前把黄油在室温下软化一下
面团揉到完全扩展阶段,也就是手套膜状态(用搓衣服的方法,搓出去,收回来,搓出去,收回来,重复这个动作,直到面团把黄油全部吸收进去,一般10-20分钟就能完全揉到位了,有机器的话还是用机器吧,省事)
揉好的面团放进容器中发酵,期间盖上盖子或保鲜膜,发酵到2-2.5倍左右的大小就可以了,用手指在面团上戳一下,面团不回缩就代表发酵到位了。
裹上保鲜膜,放入冰箱中冷冻10分钟左右(或者冷藏半小时)
这个时间,紫薯芋泥馅儿放入20*30的保鲜袋,擀成薄片放入冰箱定一下型(冷藏的话半小时,冷冻10分钟)
从冰箱里把面团和紫薯芋泥馅儿拿出来,擀成一个大的长方形,比馅儿大两倍就可以
放入预热好的烤箱里,中层,上下火180度烤50分钟,根据烤的多少和烤箱的不同调整时间,比如我同时烤了4个,用了60分钟