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荔枝肉(11/12)
从冰箱取出一袋肉（化冻后才发现是冷排）加少许料酒、盐、麻油，加一个鸡蛋清，用地瓜粉抓匀，腌制两个小时。
土豆切块，用水冲洗，放开水中煮熟，不要煮太烂备用。（土豆在长时间高温油炸容易产生丙烯酰胺，不利于健康）
锅烧热后倒油，油温热时放入腌制好的里脊肉（这样不会粘锅）
开小火炸三分钟捞起来，摊开装凉在盘子上。
将捞熟、凉透的土豆用地瓜粉抓匀。
下油锅开小火炸至表皮金黄。
把之前炸好的肉再倒入油锅炸一遍，这样吃起来更酥脆。
调好汤汁：蒜蓉、白糖、生抽、白醋、番茄酱加少许地瓜粉调均匀。
把调好的汁，倒入刚刚炸完肉还没洗的锅中 搅拌好
倒入少许熟油
把肉和土豆倒入锅中，快速翻炒，迅速装盘。
撒点葱花装饰一下。