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虫草花蒸鸡(12/13)
花菇提前2小时浸泡。
红枣可以提前浸泡15分钟左右，浸泡后的红枣微微涨发，这样清洗的更加干净。
虫草花浸泡至软即可。
红枣切开去核，花菇，姜切丝。
鸡肉剁成小块清洗干净，控干水分备用。
把鸡肉倒入较大的容器里，加入盐，糖。盐的份量根据自己口味适当增减。
加入玉米油锁住水分。
放入姜丝拌匀。
把花菇，红枣，倒入鸡块中。
虫草花，枸杞清洗干净同样放入鸡块中。
所有材料拌匀后盖保鲜膜，腌制30分钟-1小时腌制入味，夏天最好放冰箱冷藏。
腌制好的所有材料倒入盘子中，铺平。
水开放入鸡块，中火蒸18分钟即可，时间只是参考，具体时间要根据鸡块的大小，还有鸡块的份量稍微调整。