1.先做吐司部分。把所有吐司用料，除了黄油 盐 酵母之外，全部倒入碗中，大致混合成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，直接入冰箱冷藏。
3.面团放入面包机，加入1.3克干酵母，揉至看不见酵母颗粒。
6.面团很小，所以我就在手里折叠了，先左右折叠，后上下折叠，来回10次左右，以排出大气泡且帮助滚圆。
8.室温28度用了1小时，发酵至，戳个洞不回缩不塌陷。
10.面团擀成和吐司模具差不多大小的面片，卷起，收口向下，放入吐司盒，进烤箱35度进行第二次发酵。吐司盒旁边放一杯低于40度的温水来保持湿度。
11.二发到30分钟左右的时候开始做蛋糕部分。
取3个鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离在两个无水无油的盆里。蛋白入冰箱冷藏。
8克抹茶粉+10克开水调匀备用。
12.无味植物油30克+牛奶55克，用蛋抽搅至完全乳化状态。
14.加入抹茶溶液，筛入50克低筋面粉，Z字型搅拌均匀备用。
15.蛋白从冰箱取出，打散。
加入40克白砂糖的1/3，打至泡沬细腻。
加入40克白砂糖的1/3，打至有明显纹路。
加入最后1/3白砂糖，打至湿性发泡。
17.搅好的蛋黄糊反过来倒入蛋白霜，用炒菜方式快速切拌均匀。
18.这时的面包也发酵得差不多了，把拌好的蛋糕糊倒入吐司盒。
19.轻嗑模具，震出大气泡。
送入预热好的烤箱，180度上下火中下层45分钟。
烤至20分钟时盖锡纸，抹茶上色后就没法看了。
晾凉切片，有点不好脱模，我对自己模具的不粘性太有自信了，建议涂油洒粉或铺烤纸。
抹茶清香，蛋糕绵柔，面包松软，做为早餐是不是很棒～
安装App
