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2根茄子1头蒜就可以做个爽口凉菜，蒜泥茄子(5/7)
准备2个长茄子和1头蒜，最好是长茄子，因为圆茄子有的时候籽比较多。
茄子洗净后切段，蒜切沫。
蒸锅放水，开锅后放入茄子，大火蒸5-7分钟。
取一个小碗，放上蒜沫和熟芝麻。
锅中放油，油热后倒入蒜沫和芝麻的碗中炸出香味。
放入盐，酱油，蚝油，香油，糖搅匀，如果喜欢吃香菜或辣椒，可以一同放入。
装盘，蒜汁撒在茄子上面，拌匀可以开吃了。