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仔姜小公鸡 仿姐夫的小菜(3/5)
姜切成条就可以,蒜切片,杭椒切段,这道菜的精髓我觉得就是辣椒里找肉哈哈哈
鸡腿肉剔骨切块。加点盐生抽料酒腌制一会
油烧热,这一部很重要!!油温一定要高,保证鸡肉下锅的时候可以快速的把皮和外层肉炸苏,这样才能保证外酥里嫩
锅底倒入一点油,加入麻椒炒香,把麻椒盛出来,放入葱姜蒜爆炒出香味,加入杭椒翻炒三十秒加入炸好的鸡肉,加一点糖盐和酱油耗油,翻炒均匀就好啦!
杭椒有一点少,鸡腿肉炸的不够酥,其实味道挺好的,被我们都吃完了,但是不是姐夫的小菜的口感,下次我会改进的,然后再发!