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烧烤配料—无敌金黄蒜蓉酱(3/10)
剥好的250克蒜头全部剁碎(我用的是手动搅碎器),喜欢口感有层次的可以一半剁粗一点,一半的蒜切碎切细
锅里倒250克的油,微热后下葱结和洋葱,大火炸出香味 趁这个时候准备好料汁: 生抽20克,耗油10克,糖10克
炸到这个程度就把葱结和洋葱捞出
中小火下一半的蒜蓉(如分粗细,下粗的蒜蓉)
翻炒三四遍后下调好的料汁
转小火不停的翻炒,此刻香味已经出来了
炸到如图的程度(蒜蓉明显微焦) 马上关火并倒入剩下的蒜蓉翻炒均匀
凉凉后即可装瓶保存,我试过可以放两个星期,更久就没试过了 (其实根本就等不到放三个星期,因为太好吃了!)
迫不及待就做了蒜蓉开背虾
蒜蓉烤生蚝简直是人生美味巅峰☺️