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麻辣小龙虾：又到了吃小龙虾的季节啦！(3/10)
1. 葱姜切片、蒜切末，准备好干辣椒和所有香料。
2. 小龙虾洗净，掐头去虾线。 注：喜欢吃头的可以保留，我们家吃不惯就去掉了。
3. 先烧开一锅热水，焯一下小龙虾，水开后关火捞出。
4. 热锅，倒足量的油，先放葱姜蒜和香料。
5. 不断翻炒，炒出香味。
6. 加一勺豆瓣酱/火锅底料，继续翻炒。
7. 等炒出红油的时候，倒入小龙虾，加盐糖、生抽老抽和耗油翻炒均匀。
8. 倒入开水，盖上锅盖，煮至水剩1/3的时候关火。
9. 准备手套，开始剥小龙虾吧！
10. 其实并不难，只需要花点时间去找香料。