锅里倒油，直接把料油材料（花椒，八角，香叶，姜，葱，香菜）放入锅中，小火炸出香味，出香味后就可以把油过滤到碗里放凉待用；

做蒜水，蒜加点盐捣碎放入碗里加水泡着就可以了； 陈醋也用水稀释一下，两勺醋兑一碗就行； 适量芝麻酱分多次少加水，调的稠一些，调好的芝麻酱是很顺滑的，如果出现渣渣的情况就是水放多了，再加点麻酱进去就可以了；

凉面和牛筋面里加入黄瓜丝（豆芽（提前烫好），胡萝卜都可以放），加入芝麻酱，料油，醋，蒜水，盐，糖，鸡精，拌匀就好了，喜欢吃辣椒和香菜的随便放，多少自己定。