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椰蓉小面包(8/11)
第一步:除黄油外所有黄油放入厨师机里搅拌,搅拌5分钟加入20克黄油,再搅拌8分钟左右
第二步:拿出来揉成光滑面团
第三步:用手指戳进去能拉开一层薄膜就可以了
第四步:盖上温室发酵2倍大,我是用烤箱的发酵功能(底部放一碗热水可以加速发酵,节省时间)
第十五步:取出来排气,分成35克左右的剂子(做了15个,建议30克,就可以做16个)
第六步:搓成圆团,隔开一定的距离(待会儿要发酵)
第七步:再次发酵至2倍大
第八步:调好椰蓉酱,装在裱花袋里,剪一个一口
第九步:转圈均匀淋在小面团(从中间慢慢打圈转)
第十步:上下170℃烤28分钟,大概15分钟就盖上锡箔纸
第十一步:快跟我做起来吧