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干瑶柱焖烧猪脚脚(4/6)
干黄豆洗净用砂锅加水煲30 分钟 ，原汤不要倒掉备用 。
干瑶柱泡水备用
猪手烫去毛质斩小块泡去血水 ，再氽水洗净备用
砂锅加热放菜籽油下大葱大姜煎至金黄出香放一个八角和加工好的猪手煎炒均匀烹入米酒加黄糖和煮好的黄豆和汤 ，放白胡椒粒6 颗 ，蚝油一小勺 ，生抽老抽着色调味 ，下盐少许 .
着色调好味道后 ，大火烧开改小火慢炖120 分钟 至猪手松软后 ，放入泡好的瑶柱 ，再炖15 分钟 .见汤汁浓稠后撒少许胡椒粉即可出锅 。
出锅后淋一丢丢橄榄油或葱油 ，撒蒜苗花即可