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#美食视频挑战赛# 胡椒猪肚汤（附处理清洗猪肚方法）(1/6)
没拍图，胡椒先泡水，速冻猪肚解冻，解冻后先清洗表面，再翻过去洗里面，里面黄色的油去掉倒点白醋分两次洗
家里面粉用完了，我用粘米粉代替洗猪肚，这样洗比较干净，正反面都洗
洗好的猪肚里面塞胡椒粒，姜片，大口子用牙签穿插避免胡椒粒掉出来（小心别扎到手）
焯水先，冷水下锅，丢姜片，没料酒，我倒点白醋，糯米酒，煮开后再小火滚5分钟，把上面的浮沫去掉，捞出冲凉水，煮过后猪肚变硬变小，放凉后切小条
锅里重新倒入凉水，切好的猪肚丢进去，高压锅炖比较快，“齿”后转小火，“齿”多几分钟就可以了
可以丢些咸菜一起煮，或者炒咸菜