【广式点心】伦教糕——清明期间限定点心(9/13)
/ 糖加入水中，搅拌至融化。
/ 粘米粉加入糖水中，搅拌均匀。
/ 隔水加热粉浆，感觉到有结块的话，马上把锅拿起来，搅拌均匀后再次加热。
/ 加热到粘稠状态，拉起来程线状流动的状态就好。
/ 酵母融化。
/ 酵母水加入粉浆搅拌均匀。
/ 静置发酵2小时，具体要看室温。
/ 基本上发酵到表面充满泡泡就可以了。
/ 粉浆加入1g油，搅拌均匀。油不要加太多，不然做出来会满手油腻。
/ 找一个浅一点的盘子，内测刷一层油，方便脱模。把粉浆倒入。
/ 再静置20分钟，直到表面重新充满泡泡。
/ 水开后蒸20分钟，全程大火，水要足，中途水少了要随时加水。蒸好后焖2分钟再开盖。
/ 晾凉后切块就能吃了。你会看到切面有很多洞洞，而且还有竖状的条纹。口感清甜，十分Q弹。