柠檬用盐搓洗净去除表皮果腊后只取最外面黄色的果皮，不要内层的白皮，这样有柠檬香且不会苦。切丁备用。
桑葚洗净剪去蒂沥干水后倒入锅中，锅中开中火，锅中加入2两水，本来可以不加水，但是为了防止一开始桑葚没熬出水时容易糊锅，所以加入少许水煮开后有利于桑葚快去出水且不糊锅。
中火烧开后转中小火慢慢熬制，并不断用勺子搅拌，避免糊锅，同时按压有利于桑葚出水。
桑葚大量出水后熬制一会儿再加入柠檬肉和皮，继续熬，不断搅拌。
最后一直到桑葚几乎没有水份，成了较干的浓稠果酱后试一下味道，如果不喜欢吃甜的喜欢酸酸的口感就再熬一会儿到没水份就可以了，不过保存时间就会略短，需尽快食用，但是味道略微寡淡偏酸。如果喜欢酸甜口感的，还有一点水份的时候就可以根据自己口感和喜好适当加入少许冰糖了。我这里一指节大小的那种冰糖小块我大约加了18块。试了味道，适当的冰糖会引出柠檬和桑葚的果酸味，同时会带出更多的柠檬香味。所以联系大家在能吃糖的情况下少许加入适量冰糖，这样并不会很甜，但香味和酸甜口味会更好。如果喜欢蜂蜜的就可以把冰糖换成蜂蜜，等果酱冷却到60℃以下再加入蜂蜜混合均匀并冷透后装瓶保存。60℃以下才不会破坏蜂蜜的营养。
成品。我这里约四斤熬出来正好4个小瓶子。瓶子都是事先清洗干净后高温消毒并充分晾干水分了的，不然有水分容易坏果酱。拿来就面包馒头或者舀一勺兑水喝绝对美味！
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