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蒜香酿茄子(
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猪肉在市场叫人打碎,回家后加入蒜头、豆豉、盐和酱油拌匀,腌制一下。
茄子洗净后一分为四切开,每块茄子中间再深切一刀但不切断(待会要把肉料酿进去),茄子要泡一下水以防氧化变色。
把肉料酿进每个茄盒里。
锅里加油烧热,放入茄盒稍微煎一会,再加入少量水,等烧开后转小火焖熟即可。 惠州的客家特色菜,豆豉和蒜头让肉肉和茄子完美搭配~哈哈!可以动手试试哦,简单又美味。