用中种法：首先把中种中的酵母和牛奶混合，再加入面粉揉匀。进行发酵，直至面团发酵至4倍大，呈蜂窝状。然后把中种发酵好的面团剪小块，再加入主面团除黄油以外的材料，揉匀，再加入黄油揉至出手套膜。用中种法的面团很快可以出手套膜。然后把面团排气，松弛30分钟，再把面团平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。

把面团揉成椭圆形，把椭圆面团擀长，翻面，从上至下卷起。松弛10分钟，再把面团从中间向两边擀，然后从上至下卷起，放入450g吐司模中。

放入温暖湿润的地方，发酵至吐司盒8分满。预热烤箱至180度，同时给面团刷蛋液。

进烤箱烤35分钟