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生椒牛肉面(6/6)
把姜蒜切成小米粒大小，香菜切段备用。
牛肉剁成肉末，我是在超市直接让给我打成肉馅的，不嫌麻烦的话可以自己剁。
将切好的姜蒜末及少许菜籽油，适量料酒，生抽一起放入肉末中搅拌均匀，腌制10分钟。
锅内倒入菜籽油，记住一定得用菜籽油，油稍微宽一点，没过肉馅就可以，中火慢慢炒，直至把肉里的水分炒干就可以出锅了。
调料汁：酱油少许，味精少许，辣椒油少许。将煮好的面条（最好是四川那边的碱面）（可以过凉水也可以不过）捞出放入盘中拌匀，然后撒上香菜末，小米椒，炒好的肉臊子，搅拌均匀便可食用。
色香味美的一道生椒牛肉面出锅，吃完辣一身汗，呜呼爽哉。