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香辣炒田螺(5/9)
准备以上材料备用
田螺一定要提前两天泡好，剪开尾部放点香油浸泡2个小时
锅中加水焯水一遍，放大葱生姜料酒
水开后煮两分钟捞出多次清洗干净
锅中烧热加油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放蒜末姜末花椒炒香
放田螺翻炒
放盐，料酒生抽蚝油小米椒
放适量清水没过田螺，也可以放点啤酒焖煮
放白糖提鲜（也可以放鸡精），放葱花起锅