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家常版地三鲜(1/8)
土豆切片，注意切的时候土豆片比平时要略厚一点不要太小，要不炸完就变薯片了…
茄子切成滚刀块，这样口感好。
油开后7成油温下土豆片炸熟。
炸茄子的时候油温要略高，茄子洗的时候要控好水，炸的时候注意不要被油溅到。
土豆茄子炸好控油的时候，我们可以准备清水、淀粉、海鲜酱油做好芡汁备用。
锅内少许油放入青椒煸炒（青椒也可以油炸但是不要太久）在加上炸好的土豆和茄子略炒后放入盐、糖、十三香、鸡精调味。
倒入之前备好的芡汁勾芡，快出锅的时候加上蒜末葱花爆香（蒜略多葱也可以不加）
这样李先生的家常版地三鲜就出锅了，口感绝对超出了卖相哈哈。