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黄金锅巴不用愁，珐琅锅版『肉饼咸蛋煲仔饭』，胃口大开！(5/11)
1.肉馅、料酒、生抽混合搅拌均匀，腌制片刻。
2.大米洗净后1:1.5比例加水浸泡1小时。
3.将调味汁材料倒入小碟中，搅拌至混合均匀，制成酱汁。
4.珐琅锅内壁用油刷均匀涂抹一层薄油。
5.倒入泡好的大米，观察水量稍加清水调整至高于大米5mm左右，开大火，煮至沸腾。
6.煮开后转小火，盖上盖子焖10分钟左右，将米饭煮至八成熟。
7.当锅内水分渐干时，打开锅盖，将腌好的肉馅摊在米饭上，撒适量姜丝去腥，放咸蛋黄一个，盖好锅盖。
8.小火继续焖8分钟左右，关火后不要掀盖，再焖15分钟。
9.十五分钟后，打开锅盖，放入焯过水的菜心。
10.趁热淋入调味汁。
11.根据喜好，撒上满满一层咸蛋黄碎后，即可享用。