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爆炒鸭胗(
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鸭胗解冻后 用盐搓洗干净 锅里加冷水 一勺盐 两片姜片 八角 鸭胗煮开两三分钟关火(⚠️是为了去腥味加这些料煮的) 用冷水洗干净,切片再清洗沥水 热油锅里先放蒜片 再放鸭胗翻炒一两分钟
翻炒出香味放姜丝 葱末继续炒一两分钟 再放入料酒爆香
转小火放生抽老抽调色 再放点开水煮一下
放青椒块翻炒 再撒点鸡精,一点点陈醋 翻炒(加醋是为了去腥味)
出锅前撒盐调味,咸淡取决于你的口味 撒葱花 辣椒段点缀装盘即可