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凤梨酥(1/10)
凤梨盐水泡一会 我是手切一半、破壁机一半 挤水后果肉有800g
冰糖、麦芽糖
果肉跟冰糖一起炒 挤上一丢丢柠檬汁 水份炒干加入麦芽糖 继续翻炒至金黄色 透透的梨梨果肉丝 摊凉备用（炒好的馅大概450g）
黄油软化打发变白 分两次加入蛋液 打至均匀
筛入面粉、奶粉、杏仁粉我用的美国进口很细腻了就不过筛了 搅拌均匀
保鲜膜包好冷藏一会（饼皮和好大概640g）
皮19g-20g、馅12g-13g 像包汤圆一样包好放入模具
烤箱中层上下火160度15分钟反面 反面动作一定要快 再160度10分钟
配上挤出来的菠萝汁 完美～～
摆拍