冬瓜去皮去瓤切片，肉切片淀粉水嫩一下。

葱花炝锅，花椒煸香。放入肉翻炒至无血色，倒入冬瓜片，翻炒至半透明，加入酱油等上面调料继续翻炒均匀，然后放姜翻炒断生后加味精出锅。