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牛肉锅盔(10/18)
准备食材：牛肉80克、中筋面粉50克、酵母1克、紫苏籽油10克、黑芝麻牡蛎粉适量、酱油1小勺、温水26克、葱花少许。
将酵母加入面粉中。
倒入大约40度左右的温水。
接着加入有机紫苏籽油。
用筷子搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
将面团放入烤箱中，启动发酵模式，下管40度发酵40分钟。
趁着发酵面团的时间，咱们可以来做一下牛肉馅，将牛肉切成小块，然后打成肉泥。
在肉泥中加入少许葱花，接着加入黑芝麻牡蛎粉和1小勺酱油调味。
用筷子将肉馅搅拌均匀。
然后，等到面团变成两倍大就可以取出来啦~
将发好的面团轻揉排气，然后揉成条状，分切成同样大小的四个小剂子。
将小剂子压扁，捏成薄饼，中间放入肉馅。
用面饼把肉馅包起来。
将包好的小包子放在案板上轻轻用手按扁些，然后用擀面杖擀薄。
烤盘上铺上锡纸，这样烤制的时候倒热性会更好些，将做好的薄饼铺在上面。
将烤盘推入烤箱，上下管180度，烤制20分钟，把锅盔烤制焦香熟透即可出炉。
如果没有烤箱的姐妹也别担心不能做，直接用不粘锅来烙熟，两面金黄的出锅，也是喷香扑鼻啊！
做好的锅盔薄的地方酥脆干香、有肉馅的地方又软糯有嚼头，让人越吃越想吃！