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砂锅鱼羊鲜，体验极致鲜美的家宴佳肴 #美食挑战赛#(1/8)
这些都是食材，提前准备好。 注意：不要放太多调味品，鱼羊的搭配本来就是极鲜的口味，调味只是提味 提鲜的作用，过多会遮盖住食材的鲜美。
准备食材：鮰鱼去除内脏清洗干净，用砍刀把鱼切成约1指宽的大块（连骨头一起）；葱姜切片，大蒜切块
腌制鱼片：鱼片放在碗里，用姜片和料酒腌制，大约10分钟
处理羊排：羊排放入锅中，加冷水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干； 冷锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入羊排翻炒1分钟，加入酸椒汁翻炒入味，盛出备用
码放：将大蒜和姜片放入砂锅底，先码放好羊排，淋上酱香汁
炖煮：倒入清水没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约1小时（可以多加一些水，还要炖鱼）
炖鱼：开盖将鱼片码放在羊排上，然后在加盖炖煮约20分钟，开盖撒上香菜
一份鲜美集合、口味丰富的年夜饭时尚主菜，一品鱼羊鲜就做好了，快来品尝极致的鲜美吧。