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老式脆皮蛋糕(6/6)
①在干净的大盆中磕入鸡蛋,加入细砂糖和蜂蜜,开高速打发至体积变大,颜色变白。
②转低速继续打发至细腻无大泡的状态,提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热,上下火180℃。
③将面粉筛入蛋糊,用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
④装入裱花袋,挤入模具,在表面撒上白芝麻。
⑤放入预热好的烤箱中层,180度烘烤18分钟左右至表面上色。
出炉! 吃上一口就让人回到小时候啦~