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辣椒炒肉（湘菜经典）(1/5)
食材洗净切好。
锅中先放适量植物油再加入肥肉片煎出多余油份。瘦肉下锅，加盐炒1分钟。
辣椒，大蒜下锅炒。辣椒不要炒太熟。加酱油，滴几滴白酒，几小勺清水。
出锅时加蒜苗段翻炒几下。
简单的辣椒炒肉。