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8寸生日蛋糕【小猪佩奇一家】(3/12)
蛋黄跟蛋清分离。
低筋面粉、白糖、牛奶、油 材料备齐待用。
蛋黄加入牛奶、油 搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
Z状搅拌至无颗粒,待用。
蛋清加入柠檬汁(也可以不加),分三次加入白糖,第一次打发起泡加,第二次大泡泡变小泡泡加入,第三次出现纹路加入,打至尖勾状态即可。
取三分之一打发好的蛋白加入,翻拌均匀。从下往上的手法,
剩下的三分之二蛋白继续以翻拌的手法搅拌均匀。
倒入8寸模具。15厘米高落下震出气泡。
提前预热10分钟。上火150度,下火160度,烤35分钟(每个烤箱温度不一样,根据自家烤箱调整)
烤好立马拿出,倒扣待凉透脱模。
打发奶油跟切芒果,做造型的步骤我省略掉了。。等开蛋糕的时候摆上蜡烛就更漂亮了~自行脑补哈~