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麻辣香锅鸭(5/9)
所需食材: 鸭腿1-2块,姜5片,干辣椒适量,青花椒15-20粒,葱白1截,木耳10朵,蒜5瓣,香菜1根,芹菜1棵,藕半个,土豆半个,洋葱半个,麻辣香锅料70克,白芝麻少量,食用油适量。
鸭腿洗净斩成大小合适的块。
葱一部分切寸段,一部分切葱花,姜切片,蒜去皮一切二,土豆、藕洗净去皮切厚片,芹菜切寸段、洋葱切条备用。
锅中凉水下葱姜和斩块的鸭腿,大火煮开后撇去浮沫。 再煮熟后沥水捞出备用(如果牙口不好可以多煮一些时间,煮烂一些)。
另起锅加水煮开,下入配菜。 焯1-2分钟断生沥水捞出即可
锅中适量油烧至7成热,下葱姜蒜、干辣椒、青花椒爆出香味。
加入煮熟的鸭块,再加入小石窖麻辣香锅1罐翻炒均匀。
加入焯熟的配菜 翻炒均匀后撒白芝麻提香
出锅入盘即可