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奥尔良炒肉馍(1/12)
里脊肉切丝。
加调料腌制，放冰箱冷藏。
面粉加酵母，发酵。
发好的样子，呈蜂窝状。
揉成长条。
均匀分成3份。
滚圆。
取面团，包入少量猪油或油酥。
依次包好，醒10分钟，同时预热电饼秤。
将面团擀圆。
放入电饼秤烙熟。
将腌制好的肉炒熟，夹生菜放入面饼中，成品。