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米饭杀手｜茄汁脆皮豆腐(4/4)
豆腐切成小块，将玉米淀粉倒入一个开口大一点的碗或盘子中；准备好速冻蔬菜粒。
热锅倒油，油量要足，用筷子试油温，待筷子周围会出现小泡泡时，将豆腐各个面蘸上淀粉后放入油炸。待豆腐表面形成金黄色的硬壳时，捞起沥干控油。
倒出锅中多余的油，仅留少许薄油，倒入速冻混合蔬菜粒，翻炒片刻，倒入炸好的豆腐。倒入番茄酱，加入少许清水，根据个人口味调入食盐和糖，翻版均匀即可出锅。
上菜，开吃！