鸡肉洗净 生抽，耗油，料酒，酱油，姜片腌制30分钟。然后沥干备用。

锅里放入油，八角，辣椒，蒜，姜亮入锅炒香。

调料炒香后，倒入腌好的鸡块，翻炒至鸡块金黄，分别加入胡萝卜块、土豆块、香菇翻炒一下，加水盖过食材，加盐、生抽、红烧酱油、蚝油，盖盖焖煮，汤收得差不多即可！