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全蛋海绵蛋糕杯(2/13)
黄油热水隔到融化
把牛奶，盐倒入黄油先乳化好，搅拌均匀备用
把鸡蛋打入无油无水的打蛋盆
准备好一盆40度左右的热水，放盆底坐浴有助于打发呢
加入所有细砂糖，滴入几滴柠檬汁
坐浴40度的热水，高速打发，最后低速搅拌几圈，把不均匀的大泡小泡打发均匀，打发到看不易消失的8字纹路
或打发到一个牙签插入不倒
150g的低筋面粉分次过筛加入，炒菜动作搅拌均匀
混合好的面糊，舀一两勺放入乳化好的黄油牛奶中，混合均匀，再放入面糊混合均匀
把蛋糕糊平均倒入纸杯中
烤箱预热150度10分钟，150度烤20分钟
烤好轻轻震旦出热气，
好吃的海绵蛋糕杯