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脏脏茶(1/6)
详细自制珍珠的做法见我的另外一篇帖子，也可以买现成的珍珠。
锅中烧大量的水，水开后倒入珍珠。煮15分钟左右，把珍珠煮到透明状。再捞起来用清水清洗一遍，沥干水份备用。
30克红茶叶先用开水洗茶，第一遍的茶汁倒掉不要。锅中倒入300克水，水开后倒入洗好的茶叶小火煮3分钟，再加入750毫升牛奶煮到六七十度关火即可。用筛子将奶茶过滤，茶叶不要。
锅中放三块黑糖，倒一碗水，再倒入珍珠。小火一直熬到黑糖非常粘稠，把锅铲伸进去再抬起来，黑糖就像倒三角形一样滴落下来。
把适量熬制好的珍珠和黑糖倒入杯中，转一圈，让黑糖挂上整个杯壁。
最后把熬制好奶茶沿着杯壁倒进去，用吸管搅动一下珍珠。