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苦瓜炒肉(3/9)
瘦肉片放少许生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、葱丝、姜片、淀粉腌制30分钟左右。
苦瓜去籽、刮去白膜,撒少许盐腌制30分钟左右。
腌好的苦瓜,用清水冲洗一遍,挤干水分,装盘备用。 葱切段、蒜拍碎、姜切片。
锅中加入适量菜籽油烧热,油温放凉六成热时,倒入肉片,翻炒至肉片变色。
盛出肉片,挑出葱姜扔掉。
锅中加入适量菜籽油烧热,倒入葱姜蒜炒出香味。
倒入苦瓜翻炒一会儿,期间可加入少许开水,炒至苦瓜微软时,放入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡汁调味、翻炒均匀入味。
加入炒好的瘦肉片翻炒一下,即可出锅。
苦瓜炒肉✌️