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DIY生日蛋糕(3/21)
准备好上述食材,称号备用~ 准备6寸模具和一些容器备用~
取3个鸡蛋~大概130g左右~
加入白砂糖~ 然后准备好热水,用更大的容器,放好热水,隔水融化蛋液~ 这时候准备好打蛋器,高速开始打发~
会看到慢慢有气泡~ 看到蛋糊滴落后,痕迹不会马上消失的时候就可以了~
然后开始改最低速开始继续打发蛋液,动作尽量柔和一些~会看到蛋糊慢慢变细腻,开始有光泽,大气泡消失就可以了~
开始准备黄油,倒入牛奶,然后开始隔热水融化至液体状~
在等待黄油融化期间,可以在蛋糊里筛入低筋面粉啦~尽量分散开,不要堆积在一起哈~
开始翻拌,动作稍微轻柔一些,不能大幅度搅动哈~
这是融化好的黄油➕牛奶液体,先取少量蛋糊,倒进融化好的黄油液体里,搅拌均匀,然后再全部倒入剩下的蛋糊里,这样可以充分翻拌均匀~ 大致翻拌50到60下吧~
然后取6寸模具,放入油纸,然后把最后的蛋糊倒入模具~记得震几下,去气泡~ 可以在模具的四周,加一圈油纸,这样比较方便后期的脱模~
烤箱预热5分钟,用上下火170度烤35分钟~ 倒置脱模~准备放凉~
凉了之后,可以开始切片啦~切片的过程忘记拍了~ 2个固定器➕锯齿刀~就可以啦,我用的倒数第二格~厚度刚刚好~ 我切了4片蛋糕片~
等待海绵面包至凉的过程,正好可以打发淡奶油# 我提前把要打发的容器放进冰箱,冷冻了3到5分钟~ 打发至7到8分的样子,淡奶油有纹路,且不再流动哈~ 可以把抹面和夹馅的淡奶油一起打发,400g的淡奶油➕30g左右糖,我分了两次,哈哈哈
拿出转台啦,在中心处抹点淡奶油,固定一下,记得在最中心处,不然会歪~ 在最底层放一层蛋糕片,涂上一层淡奶油~
草莓切薄片,铺在中间层~再加淡奶油,继续重复上述操作,蛋糕片➕淡奶油➕草莓片➕淡奶油,重复再一次,总共3个来回~最后在最顶部放第四个蛋糕片~
之前打发好的400g的淡奶油,取一半,大概200g用来夹层,另一半剩下来的,正好可以用来抹面啦~用抹刀开始抹面~ 因为是第一次抹面,耗费了不少时长~不过效果还是不错的~贵在实践哈哈哈~
取50g淡奶油,加糖打发,至八九成的样子,有纹路,不流动~ 用来裱花~用的曲奇的裱花嘴~
哈哈哈~我的抹面还是有一点小瑕疵,不过整体还是可以的,加了一圈花纹~哈哈
这时候,可以发挥你的创意,我加了一个外圈,然后分散弄了几个圈~用来放草莓~
我的创意一般般~ 额~哈哈哈哈
哈哈哈~成功啦~ 可以带冰箱冷藏~ 切了一块~侧面看还是很不错的~层次感也很不错~大家可以试起来啦~ 味道特别赞~