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干炸小黄鱼(4/5)
把小黄鱼宰杀干净，鱼腹里的脏东西和黑膜要去除干净，加入适量葱丝、姜丝、盐和料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
把葱丝和姜丝拣出，加入适量玉米淀粉拌匀。
锅里加入适量食用油，油温烧至五成热，把鱼一个个下锅炸，炸至表面定型，金黄酥脆后捞出。
把炸好的鱼下锅复炸15秒左右。
最后撒上适量椒盐，拌匀后装盘。