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空心糖饼(7/9)
面粉中加1克盐拌匀，慢慢加水搅拌成絮状.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜餳15分钟.
50克白砂糖➕25克面粉拌匀做成糖馅儿.
餳好的面团取出搓成长条.
切成大小一致的面剂.（每个约45克）
取一个面剂擀薄，包上一勺糖馅，像捏包子一样捏紧，（好不好看不重要，重要的是捏紧，不然烙饼的时候糖馅流出）
收口朝下，擀成牛舌状薄饼.
平底锅无水无油，提前烧热，改小火，放入饼坯.看到鼓起小泡，立刻翻面.
看到饼整个都鼓起就是熟了，因为饼很薄很容易熟，喜欢酥脆一点就开着盖子多烙一会，保持小火就不会糊.