空心糖饼(
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面粉中加1克盐拌匀,慢慢加水搅拌成絮状.
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜餳15分钟.
50克白砂糖➕25克面粉拌匀做成糖馅儿.
餳好的面团取出搓成长条.
切成大小一致的面剂.(每个约45克)
取一个面剂擀薄,包上一勺糖馅,像捏包子一样捏紧,(好不好看不重要,重要的是捏紧,不然烙饼的时候糖馅流出)
收口朝下,擀成牛舌状薄饼.
平底锅无水无油,提前烧热,改小火,放入饼坯.看到鼓起小泡,立刻翻面.
看到饼整个都鼓起就是熟了,因为饼很薄很容易熟,喜欢酥脆一点就开着盖子多烙一会,保持小火就不会糊.