配料，我喜欢甜点加了一个蜜枣，其实有无花果雪梨也够甜的！看自己喜欢的口味！有百合可以加点去煲比较容易烂要后放
瘦肉切大块，水开放进去变白就可以了，去下腥味，不要煮太久不然没有汤肉味！出水前汤煲的水要预先煲开，出了水的肉不马上放进汤煲会出血水的
把肉放进煲开的汤煲，中火滚五分钟让瘦肉里面的血沫出来捞走汤就清，加入配料，留下雪梨最后汤快好半小时前加入！
雪耳预先泡发半天，我用的是漳州雪耳比较耐煲，煲久也是比较脆的！我不太喜欢雪耳味道，所以我出水剪去黄色的部份再放进去汤煲
血沫捞干净转小火煲一个小时，不是骨头所以这汤不用煲太长时间！所以水只要2000ml就够了！四碗汤，汤碗是450ml
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