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好吃哒茴香馅饺子~(6/27)
1.将茴香洗净去根。
2.茴香切碎备用。
3.盆中准备500克面粉左右。
4.面粉中放入3克的盐。
5.倒入240克左右的凉水。分三次倒入，边倒边搅拌。
6.面粉搅拌成絮状。
7.用手揉成面团。
8.盖上保鲜膜静至30分钟。
9.我们来做个花椒水（活肉馅用的）。锅中300克左右的水，2克的花椒，3个八角。
10.煮好的花椒水过滤一下，（花椒和八角可以丢掉）。
11.600克的猪肉切块。
12.把猪肉块放进绞肉机里，绞碎。（可以直接买肉馅）。
13.切点葱姜，葱切小块，姜切条。
14.肉馅和葱姜一起在切，方便入味。
15.肉馅放入盆里，【调料：盐'味精'白糖'白胡椒粉'生抽'耗油】搅拌均匀。
16.过滤好的花椒水分三次倒入肉馅中，顺时针搅拌，（一定分三次倒）。
1.花椒水和肉馅融合，粘状，搅拌有阻力就可以啦。
18.将茴香和肉馅放在一起。
19.【放入几滴香油'食用油】顺时针搅拌均匀。备用。
20.案板上洒点玉米淀粉，静止面团揉成长条。
21.揪成小剂子。
22.按扁，擀薄片。
23.500克面粉差不多能出50多张。
24.饺子皮里放入茴香馅。
25.一个一个包起来。
26.起锅烧水，水开放入饺子（饺子飘上来鼓包了拿出来）大约7'8分钟。
27.咬一口~香~