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麻薯芋泥软欧包(3/16)
先准备芋泥馅，芋头和少量紫薯上锅蒸熟，加紫薯是为了让芋泥的颜色能更好看一些
蒸好的芋头紫薯加入炼乳压成泥，芋泥馅就准备好了
接下来制作麻薯，麻薯跟糯米糍雪媚娘皮其实是同一种东西，用的都是差不多的配方，糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合，微波炉高火加热5分钟（或者上锅蒸25分钟）
取出以后趁热加入黄油，水饴，用刮刀稍稍混合之后倒在案板上，揉至黄油被完全吸收
接下来准备面团，高筋面粉，紫薯粉，糖，盐，酵母，牛奶倒进揉面桶，中低速，揉到面团光滑，能拉出粗膜
6.加入提前软化好的黄油，揉到黄油被完全吸收面团变光滑，最好能拉出薄薄的手套膜
整理光滑，盖上保鲜膜，28度左右发酵至2倍大
发酵好的面团排气分割成4份，整理成4个光滑的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
麻薯和芋泥都分别准备4份
麻薯擀薄，铺上芋泥
松弛好的面团也擀开，麻薯芋泥馅放上去
卷起来,封口要捏紧
滚成一个橄榄形，放入烤盘进行二次发酵，38度的40分钟
发酵完成之后撒粉割包，表面筛一层面粉，小刀划一些口子
烤箱提前预热好，180度，烤20分钟
麻薯芋泥软欧包完成