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椰奶芒果慕斯蛋糕(17/25)
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的容器准备打发。蛋黄一边备用。
60克糖粉分三次加入蛋清打发
打发的蛋清加入蛋黄继续搅打。均匀即可
筛入60克低筋面粉，搅拌均匀，烤箱190度预热
平盘铺油纸，倒入蛋糕糊大概在2公分高，抹平。烤箱190度烤8分钟
烤好后晾凉
晾蛋糕的同时，准备芒果切块。
用6寸方形模具的底部比照，划出模具大小的蛋糕层，需要准备两片，不够完整的两片可以拼一下
像这样刚好能放入模具内大小
淡奶油130克加入20克糖粉六成打发
泡好的5克吉利丁隔热水融化加入80克椰浆，均匀搅拌
把混合好的椰浆分三次到进打发后的淡奶油里，搅拌均匀
倒入模具的第二层（第一层是蛋糕层），振出气泡，放冰箱冷藏
7克吉利丁隔热水融化
160克芒果打成泥，备用
70克淡奶油六成打发
融化好的吉利丁加入30克糖粉，搅拌均匀
加入芒果泥均匀搅拌
均匀搅拌后的芒果泥，分三次加入淡奶油搅拌
放入第三层蛋糕层，再倒入混合好的芒果慕斯泥，振出气泡放入冰箱冷藏
就这样
芒果泥80克加100克水加提前隔水融化好的5克吉利丁片，放入料理机搅打均匀，倒入模具最上面一层，振出气泡即可，放冰箱冷藏四小时
脱模，OK啦
很有层次的一款慕斯，酸酸甜甜，冰冰凉凉，是夏天的味道
我是赶在中午做好，四小时后刚好下午茶时间，小朋友们吃的停不下来，棒棒！