一瓶花雕酒，一斤半猪脚，猪脚洗干净，有时间的话可以泡水一小时泡出血水

洗干净的猪脚冷水上锅，放姜片葱段料酒去腥，烧开撇去浮末，捞出洗干净。

锅里放油小火炒糖色，炒成琥珀色放猪脚进去上色翻炒，再放所有香料进去炒香，放入一瓶花雕酒或者黄酒，放入酒一半的热水进去，水的量莫过肉两公分左右，放入2勺生抽一勺老抽一勺盐，放入提前泡发了两个小时的黄豆，不喜欢吃可以不放，大火烧开转小火炖一个半到两个小时，肉炖烂了可以轻松用筷子戳过去，就大火收汁出锅。

酒味有点重，但是还是蛮香的。

我放的香料，山楂，陈皮，干辣椒，小茴香，香叶，八角，桂皮，葱，姜。